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1分赛车大小单双怎么找,“铁酱油”被指有致癌风险 疾控中心称食用安全

来源:浙江在线-钱江晚报
2010年10月24日06:02
  “铁酱油”被指加大致癌风险

  21日,中国疾控中心食物强化办公室启动了“铁强化酱油”项目二期。

1分赛车大小单双怎么找  自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9省份启动铁强化酱油项目后,项目二期工程将进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道,让更多的城市和农村,能够买到铁强化酱油。

  但是对于铁强化酱油的安全性,在营养专家内部也存在争论。

  301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬,就对铁强化食品提出了质疑。

  铁强化酱油是在酱油中添加高吸收的钠铁EDTA。1分赛车大小单双怎么找这种成分对补铁相当有效。1分赛车大小单双怎么找但是,鲍善芬认为,有研究报道,血液中的铁含量越高,人患癌症的可能性就越高,应该通过调节饮食来达到补铁的目的。

  质疑称小孩吃1分赛车大小单双怎么找,“铁酱油”不长个

  鲍善芬表示,“我有个疑问,给那些小孩补了三个月之后,它的血红蛋白是直线上升的,我们从科学的角度来说它不应该是直线上升的,科学、合理、安全的添加剂,应该吃完以后在体内是达到一个平衡的。”

  鲍善芬还提出了铁强化酱油的另一个问题:就是添加在酱油当中用来补铁的成分EDTA是一种很强的络合剂,可以在体内络合二价金属离子,如钙、锌、铜等,也就是说,它会干扰这些矿物质和微量元素的吸收,而导致人体内缺乏钙、铁、锌等物质。

  鲍善芬表示,“小孩吃了以后不长个,他们在贵州做的实验,体重和身高都降低。”

  前日,面对诸多疑问,中国工程院院士、中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石则说,钠铁EDTA是被中国和国际认可的铁强化剂,吸收率高,是安全的,而中国人即使每天食用铁酱油,也不会存在补铁过量的危险。

  按照第四次中国居民营养与健康现状调查报告的数据,中国居民贫血率平均为20.1%:2岁以内幼儿、60岁以上老人、育龄妇女的贫血率分别为31.1%、29.1%和19.9%,而陈君石说,中国缺铁人群或为平均贫血率的两倍,即40%左右。

  而中疾控食品强化办则希望,通过铁强化酱油项目,最终实现预防和控制中国铁缺乏和缺铁性贫血的作用。

  中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石说,按照正常用量,每人每天通过铁强化酱油会摄入3-4毫克的乙二胺四乙酸铁钠,对于缺铁和不缺铁的人,这样的量都是安全的。

  陈君石表示,有害和没有害都是一个量的问题。3到4毫克是一个非常小的量。他自己家用的就是铁强化酱油。他说,目前铁强化酱油只有将近2%的市场占有率,距离15-20%的目标还有相当的空间。
(责任编辑:周径偲)
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